Maultaschentag bei Kiesingers

Am Anfang stehen die guten Zutaten: Nudelteig von der Bäckerei Walker aus Tübingen, Eier von der Familie Grauer aus Gommaringen, Gemüse von der Poltringer Mühle, Schweinefleisch von der Familie Dengler aus Sindlingen.

Das Geheimnis ist die Füllung. Zuerst werden Zwiebeln mit Petersilie in der Pfanne angebraten.	Für die Grundmasse wird reines Schweinefleisch fein zerkleinert und nach altem Familienrezept gewürzt.	Nun wird das Brot, die gedämpften Zwiebeln, die Eier und das Hackfleisch mit der Grundmasse im Kutter vermengt.

Jezt ist die Füllung für Kiesingers mehrfach mit Gold prämierten Maultaschen fertig.	Die Füllung wird nun mit dem Kolbenfüller auf den vorbereiteten Teig gespritzt.	Die Teigbahnen mit der Füllung werden nun eingeschlagen und anschließend in einzelne Maultaschen abgeteilt.

Bei 96°C werden die rohen Maultaschen nun für 30 Minuten gegart. Danach in kaltem Wasser abgekühlt und ab in den Laden oder per Paket direkt zu Ihnen! Hier geht es zum Online-Shop